Tổng cộng:
[tintuc]
Teapresso hay trà tươi pha máy hiện đang là xu hướng đồ uống mới được nhắc đến rất nhiều trong các cộng đồng kinh doanh đồ uống. Vậy cụ thể Teapresso là gì? Tính dài hạn của mô hình trà tươi pha máy ra sao? Và vì sao nó lại trở thành xu hướng được nhiều chủ quán lựa chọn và đưa vào vận hành, cùng tìm hiểu qua bài viết này nhé.
I. Máy pha trà Teapresso là gì?
Về cơ bản, Teapresso là sự kết hợp của các từ: “Trà” và “Espresso”, gợi ý một quy trình tương tự như quy trình của máy pha cà phê espresso nhưng được điều chỉnh phù hợp để pha trà.
II. So sánh giữa Teapresso và Trà pha kiểu truyền thống
1. Nguyên lý pha chế
- Teapresso sử dụng nước nóng nén bởi áp suất cao (9-12 bar), qua lớp bột trà được được xay mịn. Giúp nhanh chóng có được 1 lý trà đậm đặc nhưng có mùi hương vượt trội
- Pha trà kiểu truyền thống sử dụng phương pháp ủ lá trà với nước nóng trong các bình ủ thủ công trong khoảng thời gian dài.
2. Thời gian
- Teapresso có thời gian pha chế nhanh hơn: khoảng 60 - 90 giây cho 1 ly trà
- Ủ truyền thống thường lâu hơn: khoảng 7-20 phút cho từng loại trà khác nhau
3. Khả năng tùy chỉnh hương vị
- Teapresso cho phép can thiệp sâu hơn vào quá trình triết xuất của từng loại trà thông qua việc kiểm soát nhiệt độ, áp suất chính xác để đảm bảo mỗi lá trà đều được chiết xuất 100%. Thông thường người ta sẽ trang bị một máy xay trà để điều chỉnh độ thô mịn khác nhau tùy theo loại trà.
- Ủ trà truyền thống cho phép người pha chế kiểm soát các yếu tố cơ bản như: nhiệt độ nước, thời gian ủ, tỉ lệ giữa trà với nước để tùy chỉnh độ đậm và hương vị của lý trà.
III. Những lợi ích vượt trội của Teapresso
- Cơ chế áp suất: Giống như máy pha cà phê espresso, máy Teapresso sử dụng áp suất để chiết xuất hương vị từ lá trà một cách nhanh chóng. Áp suất này giúp tạo ra nền trà đậm đặc trong một khoảng thời gian ngắn nhưng không bị đắng gắt.
- Kiểm soát nhiệt độ: Máy pha trà Teapresso có các bộ điều khiển để quản lý nhiệt độ nước, đảm bảo lá trà được ngâm ủ ở nhiệt độ thích hợp cho loại trà đó (ví dụ: trà xanh, trà đen, trà ô long). Tính năng này chỉ có ở những dòng máy chuyên nghiệp.
- Tùy chỉnh: Những máy này thường cho phép tùy chỉnh nồng độ và hương vị trà bằng cách điều chỉnh các thông số pha chế. Tính năng này đặc biệt quan trọng trong các quán trà hiện đại, giúp tạo ra hương vị và độ đậm khác nhau để đáp ứng sở thích đa dạng của khách hàng.
- Tính ổn định: Việc sử dụng máy Teapresso có thể giúp đảm bảo chất lượng và hương vị đồng nhất giữa các ly trà, mang đến sản phẩm đáng tin cậy cho khách hàng.
IV. Trà tươi pha máy có phải là xu hướng sớm nở tối tàn?
- Để dễ hình dung thì mời các chủ quán nhìn lại quá trình du nhập và phát triển của mô hình cà phê máy tại thị trường Việt Nam. Nó khó có thể là 1 TREND bùng nổ mạnh mẽ kiểu như: Trà chanh giã tay hay Trà sữa vân nam rồi nhanh chóng lụi tàn nhưng lại là một thứ có xu hướng bền vững hơn và thị phần ngày càng gia tăng.
- Thời điểm sơ khai của cà phê pha máy tại Việt Nam, phần lớn các quán sẽ học theo menu và tiêu chuẩn pha chế của châu Âu và bán cho khách Việt nên đại đa số khách chỉ uống 1 lần rồi không bao giờ quay lại. Trải qua nhiều năm, cà phê máy đã thích nghi hơn theo gu của người Việt và ở thời điểm hiện tại. Chúng ta có thể dễ dàng bắt gặp các quán kinh doanh cà phê máy ở khắp mọi nơi.
- Trở lại với Teapresso và mô hình trà tươi pha máy. Trong ngắn hạn, tức khoảng 06 tháng - 1 năm tới, việc có các cửa hàng kinh doanh theo mô hình trà tươi pha máy sẽ mọc lên nhiều vì nó vẫn có khá mới mẻ so với thị trường Việt Nam. Sau đó sẽ dần chuyên dịch sang trạng thái ổn định, các brand làm bài bản sẽ có cơ hội và tất nhiên cũng có nhiều quán phải rời bỏ cuộc chơi.
- Với cảm nhận của cá nhân thì mình có niềm tin rằng, tốc độ phát triển của Teapresso sẽ nhanh chóng hơn nhiều so với cà phê pha máy vì văn hoá người Việt gắn liền với trà. Mỗi gia đình ít nhiều cũng có 1 ấm trà tiếp khách.
Mời các bạn đọc cùng cho ý kiến thảo luận!
[/tintuc]
